Spaghetti Carbonara
mit Trüffel

Carbonara braucht nicht viel, um glücklich zu machen: Pasta, Ei, kräftigen Käse, knusprigen Pancetta und ordentlich Pfeffer.

Mit TRÜFFEL CARPACCIO bekommt der italienische Klassiker eine zusätzliche Portion Trüffel – und wer noch einen draufsetzen möchte, hobelt zum Schluss frischen Trüffel darüber.

Cremig, herzhaft und definitiv nichts für nebenbei.

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Schritt 1:
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen den Pancetta in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2:
Die Eier in eine Schüssel schlagen und den Käse darüberreiben. Kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Schritt 3:
Den Pancetta in einer großen beschichteten Pfanne anbraten. 2–3 EL TRÜFFEL CARPACCIO dazugeben und kurz mit dem Pancetta einkochen lassen.

Schritt 4:
Die Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne geben. Den Herd ausschalten bzw. die Pfanne vom Herd nehmen. Erst dann die Ei-Käse-Mischung über die Pasta geben und zügig vermengen, bis sich eine cremige Sauce um die Spaghetti legt.

Schritt 5 – optional:
Die Carbonara auf Tellern anrichten und vor dem Servieren frischen Trüffel darüberhobeln.