Spaghetti Aglio e Olio
mit Trüffel

Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten: Spaghetti, Knoblauch, Peperoncini und Petersilie – mehr braucht der italienische Klassiker eigentlich nicht.

TRÜFFEL ÖL OLIVE und TRÜFFEL CARPACCIO mischen sich unter die würzig-scharfe Petersilien-Öl-Mischung und bringen eine ganz neue Seite ins Spiel.

Schnell gemacht und definitiv mehr als eine Pasta für den Notfall.

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Schritt 1:
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2:
Währenddessen Knoblauch und Peperoncini in feine Scheiben schneiden. Petersilienblätter und -stängel klein hacken.

Schritt 3:
Knoblauch, Peperoncini und Petersilie zusammen mit dem Olivenöl, einem Schuss TRÜFFEL ÖL OLIVE und 2–3 EL TRÜFFEL CARPACCIO in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Die Mischung soll dabei etwas flüssiger als ein Pesto bleiben.

Schritt 4:
Die Petersilien-Öl-Mischung in eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur etwa 5 Minuten langsam erhitzen. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter werden kann.

Schritt 5:
Die Spaghetti abgießen und noch tropfnass direkt in die Pfanne geben. Alles kurz durchschwenken und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.