Ziegenfrischkäse im Blätterteig mit TRÜFFEL BIRNE

Cremiger Ziegenfrischkäse und unsere TRÜFFEL BIRNE bilden die Füllung für diese kleinen Blätterteigpäckchen, während Rosmarin eine würzige Note beisteuert.

Frisch aus dem Ofen werden sie mit etwas TRÜFFEL HONIGTÖPFCHEN verfeinert – eine besondere Kombination aus herzhaft, fruchtig und süß.

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Backzeit ca. 15–20 Minuten

Schritt 1:
Die Blätterteigscheiben auf der Arbeitsfläche auslegen. Das Ei trennen und die Teigplatten mit dem Eiweiß bestreichen.

Schritt 2:
Den Ziegenfrischkäse mit 2–3 EL TRÜFFEL BIRNE vermengen. Jeweils etwa 50 g der Ziegenfrischkäse-Birnen-Masse mittig auf die Teigplatten setzen. Mit 3–4 Rosmarinnadeln und ¼ TL Trüffel Honigtöpfchen verfeinern. Anschließend den Blätterteig dekorativ um die Füllung zu kleinen Päckchen falten.

Schritt 3:
Die Oberseite der Blätterteigpäckchen mit Eigelb bestreichen und bei 160 °C etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 4:
Vor dem Servieren jeweils ½ TL Trüffel Honigtöpfchen über die Mitte der warmen Blätterteigpäckchen geben.

Tipp: Dazu passen pochierte Birnen – wahlweise in Rot- oder Weißwein.