Ziegenkäse im Speckmantel mit Trüffelhonig

Knusprig, cremig und mit einer feinen Süße: Der gebackene Ziegenkäse im krossen Schinkenspeckmantel bekommt durch die feinen Fäden unseres Trüffelhonigs seinen besonderen Charakter. Eine unkomplizierte Vorspeise, die wunderbar in ein festliches Menü passt.

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schritt 1:
Den Ziegenkäse in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe über Kreuz mit zwei Scheiben Schinkenspeck umwickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Schritt 2:
Die Ziegenkäse-Pralinen bei 170 °C für etwa 10–15 Minuten im Ofen backen. Sie sind fertig, wenn der Schinkenspeck schön knusprig ist und der Ziegenkäse innen weich und cremig wird.

Schritt 3:
Die warmen Ziegenkäse-Pralinen auf Tellern anrichten und den Trüffelhonig in feinen Fäden darübergeben. Dazu passt frisches Weiß- oder Landbrot. Wer die Vorspeise etwas leichter ergänzen möchte, serviert dazu einen kleinen Feldsalat mit Orangen-Olivenöl-Dressing. Das passende Rezept findet ihr im ersten Gang unseres Fischmenüs.

Tipp:
Der Trüffelhonig macht sich auch wunderbar im Aperitif: Einfach einen kleinen Löffel davon in ein Glas Prosecco geben und genießen.