ASIATISCHE TRÜFFEL

Asiatische Trüffel Stück- und Wiegeware Asiatische Trüffel sind fast ganzjährig erhältlich. Auch hier unterscheidet man Winter- und Sommertrüffel, wobei die botanische Bezeichnung grundsätzlich immer die Gleiche ist. Den Unterschied machen Farbe im Schnittbild und Intensität des Geschmacks. Im Gegensatz zur landläufigen Meinung: "Asiatische Trüffel schmecken nach Nichts" möchten wir hier helfend eingreifen. Die Europäischen Sommertrüffel, die in Massen verkauft werden, sind sehr viel weniger geschmacksintensiv als asiatische Wintertrüffel. Beim Asiatischen Trüffel gilt die gleiche Regel wie beim Europäischen: je dunkler das Schnittbild, desto aromatischer ist er. Die Trüffel stammen aus der Chinesischen Provinz Yunnan. Diese empfliehlt sich zu googeln. Dort gibt es wunderschöne Landschaften.